Domowe kokosanki z 4 składników. Proste w przygotowaniu, a wszyscy aż się oblizują
Domowe ciasta i ciasteczka często są smaczniejsze od kupnych, a już z całą pewnością tańsze. Poza tym zazwyczaj mają prostszy skład. Tak, jak te kokosanki, które robię z 4 składników. Nie tracę przy tym zbyt dużo czasu, a wszyscy się zajadają.
Tak przygotujesz bazę do kokosanek
Bazą do ciasteczek kokosowych jest beza. Robi się ją z białek ubitych na sztywno z cukrem. Najlepiej do tego celu wybrać drobny kryształ, który ładnie rozpuszcza się w czasie ubijania, a jednocześnie daje kruchą, rwącą pianę. Jeśli chodzi o białka, należy wybrać jak najświeższe, bo takie dają trwałą, sztywną pianę. By szybciej ubiły się jak należy, warto je wcześniej schłodzić.
Sposób na apetyczne, domowe kokosanki
Gdy już macie ubitą sztywną pianę z białek i cukru, czas połączyć ją z pozostałymi składnikami. W przypadku kokosanek są to wiórki kokosowe oraz mąka pszenna. Wiórków dodaje się sporo, tak by powstała gęsta masa. Mąki wsypuje się zaś odrobinę, by kokosanki były stabilniejsze.
Kokosanki można formować przy użyciu dwóch łyżek albo worka cukierniczego z gwiazdkową końcówką. Pierwszy sposób jest łatwiejszy, ale kokosanki nie będą miały regularnego kształtu. Drugi sposób gwarantuje zaś kształtne rozetki.
Przepis: Domowe kokosanki
Ciasteczka kokosowe na bazie ciasta bezowego.
- Kategoria
- Deser
- Rodzaj kuchni
- europejska
- Czas przygotowania
- 20 min.
- Czas gotowania
- 20 min.
- Liczba porcji
- 20
- Liczba kalorii
- 90 w każdej porcji
Składniki
- 2 białka z dużych jaj
- 100 g drobnego cukru
- 200 g wiórków kokosowych
- 2-3 łyżki mąki pszennej
Sposób przygotowania
- Przygotowanie ciastaRozgrzej piekarnik do 170 st. C (góra–dół). Białka ubij do białości. Dalej ubijaj, dodając do nich stopniowo cukier. Ubijaj do czasu, aż cukier całkowicie się rozpuści, a piania będzie gęsta i lśniąca. Połącz ją z mąką i wiórkami kokosowymi.
- Formowanie i pieczenieBlachę z piekarnika wyłóż papierem do pieczenia. Masę przełóż do rękawa cukierniczego. Wyciskaj porcje ciasta na blachę. Piecz 15-20 minut, aż kokosanki będą lekko złociste. Po upieczeniu pozostaw je na blasze przez 5 minut, a następnie przełóż na kratkę i pozostaw do całkowitego ostudzenia.
O tym warto pamiętać, robiąc kokosanki
Oto parę szczegółów, o których należy pamiętać przygotowując domowe ciasteczka kokosowe.
- By piana z białek dała się ubić na sztywno, trzeba zadbać o dokładne oddzielenie żółtek oraz o czystość narzędzi. Miskę, w której będą ubijane białka oraz mieszadła należy wcześniej dokładnie oczyścić z tłuszczu i wytrzeć do sucha.
- Do ciasta na kokosanki warto dodać szczyptę soli, która przełamie słodycz ciastek. Dobrym dodatkiem będzie też cukier wanilinowy, skórka starta z pomarańczy lub cytryny. Dzięki nim smak ciasteczek będzie pełniejszy i bardziej wyrazisty.
- Spody upieczonych kokosanek można zanurzać w roztopionej czekoladzie deserowej. Ciasteczka zyskają atrakcyjniejszy wygląd i ciekawszy, mniej słodki smak.
- Kokosanki można przechowywać do tygodnia w szczelnie zamkniętym pojemniku.